요리 관련 정보

WARM CINNAMON APPLE TEA 사과를 강판에 갈아 사과즙을 만들고 시나몬 가루를 살짝 뿌려 마시는 따뜻한 시나몬 애플티 날씨가 쌀쌀해지면 커피 대신 따뜻하면서도 향긋한 음료가 생각날 때가 있습니다. 이럴 때 사과 한 개만 있으면 집에서도 간단하게 만들 수 있는 음료가 바로 시나몬 애플티입니다. 사과를 강판에 곱게…

CUCUMBER MINT MOJITO 얇게 썬 오이의 산뜻한 향은 차가운 탄산수에 은은하게 우려내고 민트와 라임을 더해 깔끔하고 청량한 무알코올 모히또로 완성합니다 오이는 얇게 썰수록 향이 빠르게 퍼지지만 너무 오래 담가두면 풋내가 두드러질 수 있습니다. 민트 역시 세게 으깨기보다 가볍게 눌러 향만 깨우는 것이 깔끔합니다. 오이 1/2개와…

HOMEMADE BLUEBERRY ADE 블루베리를 짧게 끓여 과육감 있는 베이스를 만들고 차가운 탄산수로 완성하는 수제 블루베리에이드 블루베리 짧게 가열 · 당도는 낮게 시작 · 완전히 식히기 · 탄산수는 마지막 블루베리에이드를 집에서 만들 때 제가 가장 중요하게 보는 것은 블루베리를 진한 잼처럼 오래 졸이지 않는 것입니다. 음료용…

달콤한 유자 향 뒤에 홍삼의 쌉싸름한 여운 유자청의 향긋한 단맛에 홍삼 진액을 아주 조금 더하면 평범한 유자차보다 깊고 쌉싸름한 풍미의 따뜻한 차를 만들 수 있습니다 유자청 2큰술 · 홍삼 진액 소량 · 따뜻한 물 250ml 안팎 · 홍삼은 마지막에 조금씩 유자청과 홍삼 진액은 모두 맛의…

HOMEMADE CRISPY POTATO 감자를 얇게 채 썰어 전분기를 살짝 빼고 바삭하게 튀겨내듯 구워낸 홈메이드 포테이토칩 감자만 있으면 집에서도 과자처럼 바삭한 간식을 만들 수 있습니다. 감자를 아주 얇게 채 썬 뒤 찬물에 잠깐 담가 표면의 전분기를 씻어내고, 물기를 충분히 제거해 기름을 얇게 입혀 구우면 됩니다. 일반적인…

CINNAMON TOAST CHIPS 남은 식빵은 한입 크기로 자르고 버터는 얇고 고르게 입혀 설탕과 시나몬을 더해 과자처럼 바삭한 토스트칩으로 구워냅니다 시나몬 토스트칩은 식빵 4장만 있어도 간단하게 만들 수 있는 홈메이드 간식입니다. 핵심은 버터를 많이 넣는 것이 아니라 식빵 표면에 얇게 코팅하고, 조각이 겹치지 않도록 넓게 펼쳐…

OVEN SWEET POTATO CHIPS 고구마를 얇게 썰어 낮은 열로 수분을 천천히 줄이고 마지막에 표면을 말려 완성하는 쫀득 바삭 고구마 말랭이 칩 균일한 슬라이스 · 겹치지 않기 · 낮은 온도 · 식히면서 바삭하게 고구마를 얇게 썰어 오븐에서 말리듯 구우면 별도의 튀김 과정 없이도 가장자리는 바삭하고 가운데에는…

튀기지 않고 바삭하게 즐기는 또띠아 활용법 남은 또띠아를 삼각형으로 잘라 얇게 기름을 입히고 구우면 집에서도 가볍고 바삭한 나초칩 스타일 간식을 만들 수 있습니다 또띠아 3장 · 올리브오일 1큰술 안팎 · 소금 한두 꼬집 · 겹치지 않고 굽기 또띠아 칩은 재료보다 굽는 방식이 결과를 크게 좌우합니다.…

CRISPY LOTUS ROOT CHIPS 연근은 종잇장처럼 얇고 일정하게 썰어 식초물에 짧게 데치고 표면의 물기를 충분히 제거한 뒤 기름에 튀겨 가볍고 바삭한 연근칩으로 완성합니다 연근칩은 재료가 단순한 만큼 두께와 물기, 기름 온도에서 완성도가 크게 달라집니다. 연근 500g을 약 1~2mm 두께로 일정하게 썰고 연한 식초물에 아주 짧게…

HOMEMADE CRISPY SEAWEED CHIP 김을 바삭하게 구워 한 입 크기로 잘라 참기름과 소금으로 간을 한 수제 김부각 칩 집에서 간단한 간식을 만들고 싶을 때 제가 자주 활용하는 재료가 바로 김입니다. 김은 그냥 구워 먹어도 맛있지만, 참기름을 아주 얇게 바르고 소금을 가볍게 뿌린 뒤 바삭하게 구워…